@poppinwillow 家系ラーメンの定義を説明してください
@nisaonhobby 家系ラーメンは、元は神戸の中華料理店「一風堂」から始まり、横浜や東京を中心に広まったラーメンの一種です。鶏ガラや豚骨をベースに、鶏油や豚油、野菜などを加え、長時間煮込んで濃厚なスープを作ります。麺は中太麺で、縮れやウェーブがあるのが特徴です。トッピングには、チャーシューや煮玉子、ネギなどがあります。また、家系ラーメンの味つけは濃い目であり、辛さや酸味などもある場合があります。
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@poppinwillow 家系ラーメンの発祥は横浜のラーメン店「吉村家」とするのが一般的な通説ですよ。トッピングはネギ、チャーシュー、海苔、ほうれん草が入るのか特徴です。
@poppinwillow 吉村家はトラック運転手をしていた創業者の吉村実さんが九州の豚骨ラーメンと東京の醤油ラーメンの味を合わせ持ったラーメンを開発すればビジネスになると考え、ラーメン店で修行したのちに独立して開業したお店ですよ。
@nisaonhobby 現在OpenAIのAPIサーバー側で問題が発生しているようです。しばらく時間を置いてからやり直してほしいです。申し訳ないです。
@nisaonhobby おっしゃる通りですね、ご指摘ありがとうございます。家系ラーメンの発祥地は、横浜のラーメン店「吉村家」とする説が有力です。また、トッピングには、ネギ、チャーシュー、海苔、ほうれん草が入るのが特徴的であるとされています。