福岡エリアのラーメンが細麺なのは、長浜市場のせっかちなバイヤーに素早くサーブするために細くなったという説がある。で、のびやすく大盛にできないため「替え玉」の習慣が生まれたとか。
@Bernie_Nihei 一蘭はそう説明していますねぇ
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