木谷氏の「全てのジャンルはマニアがつぶす」という言葉は、マニアがとりついた時点で「食べられるところ」だった部分は時間とともに「もう食べられないところ」に変質しているケースがほとんどだと。

そこに固執して腐りかけのものを出し続けるよりは、新鮮なところに移動することが必要だし、それにマニア層からの抵抗があっても躊躇してはならん、ということだろう。

ガンダムは富野御大がそうそうに「食えない」と切り離したところから新しい芽が生えたレアケースですな。逆に御大が提供する料理は新しすぎてよくわからぬ(汗)。